Salep üretiminde bilgiden hasada.

Salep orkidelerinin toprak isteği türe göre değişir. Genel olarak havalanabilen, suyu göllendirmeyen ve organik madde yönünden uygun topraklar tercih edilir. Bazı türler düşük, bazıları yüksek pH değerlerini tercih edebilir. Bu nedenle toprak analizi yapmak ve yetiştirilecek türü küçük bir alanda denemek daha güvenlidir.

Yumrular yaz aylarını dinlenme halinde geçirir. Ilıman sahil bölgelerinde uyanma ve sürgün başlangıcı çoğunlukla ağustos sonu ile eylül başına denk gelebilir; yüksek rakımlı veya daha soğuk bölgelerde bu dönem gecikebilir. Dikimin mümkünse filizlenme başlamadan önce yapılması önerilir. Tarih, bölgenin iklimine ve salep türüne göre ayarlanmalıdır.

Kaynakta yumrular için yaklaşık 4-5 cm dikim derinliği yeterli görülmektedir. Dikim sıklığı türün gelişme biçimine ve bakım yöntemine göre değişir. Bazı denemelerde 15 x 15 cm veya 15 x 5 cm aralıklar kullanılmıştır; bu ölçüler bütün türler ve bölgeler için değişmez bir reçete değildir.

Sıkışmış topraklar dikimden önce havalandırılmalıdır. Bakım ve drenajı kolaylaştırmak için yaklaşık 1-1,5 metre genişliğinde, yaklaşık 15 cm yükseltilmiş yastıklar hazırlanabilir. Fazla suyu uzaklaştıracak hafif eğim yararlıdır. Organik madde desteği gerekiyorsa toprak analizine göre iyi yanmış ahır gübresi toprağa karıştırılabilir.

Sulama takvimden çok toprak nemine ve yağışlara göre yapılmalıdır. Kurak dönemlerde kök bölgesini nemlendirecek ölçülü sulama gerekir. Damla sulama kontrollü su vermek açısından uygundur. Fazla su ve sürekli ıslak toprak mantari hastalık riskini artırabileceği için su göllenmesine izin verilmemelidir.

Salep için her tür ve toprakta geçerli tek bir gübre programı yoktur. Bazı kimyasal azot uygulamalarının incelenen orkide türlerinde olumlu sonuç vermediği, hatta verimi veya doğal popülasyonu olumsuz etkileyebildiği bildirilmiştir. Gübreleme toprak analizine dayanmalı ve yeni uygulamalar önce küçük bir deneme alanında sınanmalıdır.

Dikim öncesinde temiz bir tohum yatağı hazırlanmalıdır. Küçük alanlarda elle yolma ve dikkatli mekanik mücadele uygulanabilir. Yumrular ve kökler yüzeye yakın olduğundan derin çapalama zarar verebilir. Yabancı otlar bitkileri gölgelemeden ve tohum bağlamadan kontrol edilmelidir.

Hasat zamanı türün yumru oluşturma biçimine göre değişebilir. Kaynak, tek yeni yumru oluşturan türlerde çiçeklenme başlangıcını; birden fazla yumru oluşturan bazı türlerde ise tam çiçeklenme dönemini uygun zaman olarak göstermektedir. Sürdürülebilir üretim için dikimde kullanılacak sağlıklı materyal ayrılmalıdır.

Dikimlik yumrular yıkanmadan, üzerlerinde az miktarda toprak kalacak şekilde saklanmalıdır. Önce birkaç gün yarı gölge ve havadar bir ortamda yüzey nemleri azaltılabilir; ardından serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir yerde korunabilir. Kaynak, incelenen türlerde buzdolabı veya çok soğuk depolamanın çürümeye ve canlılık kaybına yol açabildiğini belirtmektedir.

Bu işlem dikimlik yumrular için uygulanmaz. Salep unu hammaddesi olacak taze yumrular yıkanır. Kaynakta, kuru madde miktarına bağlı olarak ortalama 6-10 dakika haşlama uygulandığı belirtilmektedir. Yumrular daha sonra soğutulur ve havadar, yarı gölge bir yerde kurutulur.